COFM - Coaching y Consejo Nutricional en la Oficina de Farmacia
Coaching y Consejo Nutricional en la Oficina de Farmacia 94 2. Factores condicionantes de la composición corporal A la hora de realizar un diagnóstico de la situación antropométrica de un indi - viduo hay que tener en cuenta que existen diversos factores que van a condi - cionar su composición corporal, como la edad, el sexo, la raza, la alimenta - ción o el ejercicio físico , entre otros (Tabla 1). Tabla 1. Factores condicionantes de la composición corporal Edad En los niños el contenido en agua es mayor que en los adultos, siendo las personas de edad avanzada las que tienen un menor contenido en agua. Durante la época de crecimiento la masa muscular aumenta, en los adultos se mantiene más o menos estable y disminuye en los ancianos. Hasta los 25-30 años la masa ósea aumenta y después disminuye lentamente, para después hacerlo de forma brusca en las mujeres a partir de la menopausia. Sexo En los adultos, las mujeres presentan mayores porcentajes de grasa corporal y un menor contenido en masa muscular y agua que los hombres. Raza Los individuos de raza negra presentan mayores cifras de masa libre de grasa que los caucásicos. Alimentación Una alimentación variada y equilibrada, en la que se incluyan cereales integrales, verduras, frutas, lácteos y carnes, pescados y huevos en cantidades adecuadas, contribuye a mantener una composición corporal adecuada. Ejercicio La realización de ejercicio ayuda a aumentar y mantener la masa muscular y la masa ósea en niños y adultos, respectivamente. 3. Definición y características de la antropometría El estudio antropométrico es una parte importante de la evaluación del esta - do nutricional de los sujetos, tal y como se ha visto en el Tema 5. Se entiende por antropometría el estudio de las proporciones y medidas del cuerpo humano con el fin de estudiar la forma y la composición corporal de los individuos. La persona que realiza la antropometría se conoce como an- tropometrista. La antropometría se caracteriza por ser una metodología que: • Es objetiva y no invasiva. • Es rápida de realizar y asequible desde el punto de vista económico.
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