COFM - Coaching y Consejo Nutricional en la Oficina de Farmacia

Coaching y Consejo Nutricional en la Oficina de Farmacia 27 Controversia ¿Es inocua la ingesta excesiva de proteínas? Las dietas ricas en proteínas y suplementos de aminoácidos son una carga de trabajo extra para el hígado y riñón, puede conducir a la deshidratación y se asocia a la osteoporosis. La ingesta excesiva de proteínas aumenta el riesgo de ciertas enfermedades crónicas (cardiopatías, cáncer colorrectal y cáncer de próstata). Controversia ¿Dietas altas en proteínas para perder peso? Realmente la eficacia de las dietas que se utilizan para perder peso se debe a la ausencia de hidratos de carbono, no a la alta proporción de proteínas. La ausencia de hidratos de carbono, ya sea por el consumo de una dieta ceto - génica o por ayuno, provoca cetosis y gluconeogénesis. Ambos procesos provocan un gran catabolismo. La formación de cuerpos ce - tónicos (cetosis) se realiza a partir de grasas y proteínas, y la gluconeogénesis a partir de proteínas (aminoácidos) y glicerol. Como consecuencia, además de grasa se pierde mucha proteína corporal (masa muscular). En la tabla 2.7 se presentan las consecuencias de las dietas altas en proteínas y baja en hidratos de carbono y ayuno. Tabla 2.7. Consecuencias de las dietas altas en proteínas y baja en hidratos de carbono y ayuno. Ralentización del metabolismo Aumento del apetito Desequilibrios por cetosis (alteración del equilibrio ácido-base) Excesivas pérdidas de minerales en la orina Riesgo de alteraciones hepáticas y renales Posible comienzo de pérdida de control sobre la comida Efecto rebote Para evitar estos efectos, se recomienda una ingesta mínima de carbohidratos (130 gramos por día)